“口水油”事件小龙坎回应:将取消不合格加盟门店资质

2021-04-28 00:26 亚博APP

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本文摘要:时隔海底捞后,另一家着名的连锁火锅店遭遇了食品安全危机。5月28日下午,梨影片《中出小龙坎杨家火锅厨师老油重复使用,餐具拖把浸泡的影片公开了这家网红火锅店的食品安全问题。录像显示,在小龙坎吉林长春欧亚店,员工把客人吃的锅拿回厨师后,必须把锅底的油沥在大桶里,被称为新精一次,可以再次上桌,重复使用菜肴的新上桌的哈尔滨会展店、江西南昌店没有餐具没有消毒时间,和拖把共用盆等安全问题。该视频于28日晚上登上微博冷搜索排行榜。

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时隔海底捞后,另一家着名的连锁火锅店遭遇了食品安全危机。5月28日下午,梨影片《中出小龙坎杨家火锅厨师老油重复使用,餐具拖把浸泡的影片公开了这家网红火锅店的食品安全问题。录像显示,在小龙坎吉林长春欧亚店,员工把客人吃的锅拿回厨师后,必须把锅底的油沥在大桶里,被称为新精一次,可以再次上桌,重复使用菜肴的新上桌的哈尔滨会展店、江西南昌店没有餐具没有消毒时间,和拖把共用盆等安全问题。该视频于28日晚上登上微博冷搜索排行榜。

当晚22点36分,小龙坎在推特、官方网站上发表了这个剪辑录像中提到的长春欧亚店、哈尔滨会展店、江西南昌店立即停业自我调查,委托政府主管部门监督检查的声明。累计新闻报道前,记者收到成都小龙坎饮食管理公司关于上述食品安全问题最近调查进展的恢复:该公司总部于5月28日正式成立内部调查组,拒绝与店铺有关立即停业整顿,对全国所有店铺进行当夜调查。29日上午,总公司特派6名地区经理向录像提到店铺所在地,应当向当地食品药品监督局调查。

与此同时,成都地区的所有店铺都在大力应对成都市、区食药监督部门进行调查。目前,视频提到的三家小龙坎店(江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店)已由当地食药监督部门完成检查。成都已经完成了10家直营店的检查(共12家),全国580多家店已经完成了自我检查,强烈邀请当地食药监督部门监督自我检查。最后的检查结果由政府部门正式发表。

食品安全卫生问题频发,公司决不放松,分担适当的法律责任。为了确保食品安全卫生,小龙坎拒绝在全国店铺5天内设置厨房暗炉监视设备,实施了开放式厨房的承诺。消费者可以立即通过动态视频监视厨师。

邀请很多消费者随时参观厨师。严格监督,建立监督体系和数据化废油监督体系。严格的标准材料锅底完善的收银系统,对店铺的基础油和材料的用途进行监视,科学分析店铺的销售额数据和品种的销售数据,正确检查油的安全性用于规范值的全国所有店铺的调查结果,对不合格的加盟店,中止加盟资格。

加密在全国店铺飞行中检查(区域经理定期检查),通过神秘客户等多种突击检查形式,加强食品安全卫生的自我管理能力,定期委托政府媒体检查食品来源和流通过程的食品安全卫生问题,加强加盟者的管理,加强员工的前期训练,确保合作者、员工的理解与公司文化完全一致5月29日,记者访问了北京朝阳区的小龙坎店,店员说:网上的录像都是谣言。我们店内的材料都是重复使用的,不能重复使用。至少有两位餐饮业相关人向记者分析指出,小龙坎的危机主要来源于发展速度过慢、加盟模式过硬。这个创立于2014年7月的火锅品牌,仅仅3年就将店铺直奔全国300多个城市,在业界被称为成都火锅黑马。

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古色古香的店铺改建,独特的味道有很多食客。从大众评论的评价来看,店铺排队等待的时间在1小时以上。小龙坎宣传部负责人告诉记者,累计目前,小龙坎在全国配置了近600家店铺,其中580家已经开业,直营店12家在成都。

另外,有3家海外直营店,分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本。小龙坎官方网站发表的信息显示,该品牌计划在2018年将店铺规模扩大到1000家。构筑这个开业目标,小龙坎似乎在各地加盟者的帮助下。小龙坎的加盟门槛并不低。

其品牌加盟热线的呼叫记者说,加盟费用在40-50万元之间,还需要总公司收到的设计费(120元每平方米)、装修费(200元每平方米)、材料订单等其他费用。按平均面积350平方米计算,小龙坎火锅店前期投入约300万元。最近加盟咨询非常多,很多城市和地区已经不能加盟了。

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例如,北京的海淀、朝阳和丰台地区因市场饱和而无法拒绝加入,无法考虑郊区县。与比较严格的加盟模式相比,小龙坎对加盟者不低。上述呼叫记者说,基础油、基础材料必须从小龙坎总部订购,食材、菜肴可以在加盟店当地订购,总部人员在开业反对阶段不检查菜肴。会员没有饮食经验也没有问题。

参加开业前的训练,通过审查就可以了。我们可以为每个加盟店获得5个免费培训15天的名额,加盟商也不用担心赚钱的问题,根据过去的加盟店经验,约6~12个月就能超过盈亏平衡。实质上,这种坚实的加盟店管理模式在火锅、酸粉、串等饮食细分市场仍然受到谴责。

上海专门从事饮食咨询的专家显然,相当大程度上,加盟店无法控制。大多数加盟是没有接受专业训练的饮食粉丝们运营的。

另外,品牌方面利用加盟赚钱的心情很多,不发展更好的地区代理店。上述小龙坎北京海淀、朝阳等地不能加盟,可能是所谓的二房东偷了区域代理。这样,品牌总部就不能管理加盟店。


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